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“麻金菜”，也叫“马扎菜”，它还有另外的一个名字叫“长寿菜”。
这“长寿”二字听起来好温馨好吉祥。可是，这温馨吉祥的名字，却又延续了“麻金菜”的传说。很古的时候秦始皇为了统一中原，他投入了很大的人力物力开始修建长城。秦始皇修建长城主要是为了尽快地一统中原达到他的政治目地。他强行从民间征来了一批又一批的青壮劳力来充当修长城的工匠。繁重的体力劳动和非人的生活待遇，一批又一批的强壮劳工被活活累死。
尽管如此秦始皇这个惨无人道的暴君，还嫌工程进展的慢，于是，他不顾劳工的死活，竟从民间请来了一位世外高人用定神法把太阳定在了天空上。有一天，太阳神实在太累了就和秦始皇说：“皇帝老儿，我太累了，撤销了你的定神法，快让我歇歇吧”。秦始皇说：“那不成，你一歇息天就黑了，我的工程就无法进展了”。太阳神又说：“皇帝老儿，你也太狠心了也不睁眼看看你的那些劳工都已经累成了什么样？如果他们都死了，以后谁还再为你修长城？”秦始皇哈哈一笑回答道：“天地之大，劳工有的是，死了那批来这批。”太阳神听了秦始皇的话，心中产生了一丝绝望和悲凉，但她灵机一动接着说：“你说的对，你的劳工成千上万，死了一百个又会补充上一千个一万个，但是，太阳可就是我一个，你这样没日没夜地定着我，等到把我体内的能量消耗尽了的时候，天地会随着我的坠落和爆炸，将变得一片黑暗，而你和你江山还有你的黎民百姓，也会在黑暗中灰飞烟灭的。”秦始皇听了太阳神的话，只是冷笑了两声很不以为然地说：“不等你死我的工程早就完工了。”“你们凡人知道啥？”太阳神思索了片刻说：“你不分昼夜地用定神法定着我，就算我的道行深厚，也只能活七七四十九天。况且，你已经用定神法定了我四十天了。从现在算起我还有九天的活头，请问，这九天中你能完成修复万里长城这么浩大的工程吗？哈哈，笑话！”太阳的话，好像一丝阴暗的冷风，吹得秦始皇的心海上，顿时卷起了不安的涟漪。于是，他的神智有些迷惑和矛盾，想反驳太阳神却又找不到合适的言辞，他想给太阳神撤销了定神法，又怕修复长城的工程进展得慢。无奈中他只好用沉默代替尬尴。
太阳神一看到了该向秦始皇晾底牌的时候了，于是，她很神秘的说：“皇帝老儿，你还是听我的吧，我到有一个即能使你的工程不停工又能保全我性命的、两全齐美的好办法。”
“好吧，说说看。”秦始皇如遇大赦般地说。
“我的家在太阳山金光洞，那里还有我七十一个姐妹，你可以找一个会飞行术的人带上我的书信和你的圣旨，发重金聘请她们来和我一起轮流值日协助你早日完成你的一统中原的大业。”太阳为神了保存自己的性命很自私地给秦始皇出了个坏主意。于是，秦始皇不加思索采纳了太阳的建议。
从此后，在修复长城的工地上，秦始皇的那种只换太阳不换人的残忍的做法，导致劳工的尸骨成山血泪成河的一幕幕悲剧，万喜良和孟姜女就是当中的一幕。
三年前，新婚三天的万喜良，抛下了年轻美丽的妻子妻子孟姜女，被官府强行抓去修长城当劳工。丈夫一去毫无音信，孟姜女在家独守空房，左顾右盼地等待着丈夫的归来。然而，那种“自从别后忆相逢，几回魂梦与君同”的纯情和执着，几次使她在梦中哭醒。于是，孟姜女不想再等了，她想去找丈夫。这年她收了秋粮准备好了路费，几经奔波几经坎坷，她终于找到了长城脚下。可是让她绝望悲伤的是，她的丈夫万喜良早已被修长城这繁重的体力劳动累死了。于是，她捶胸蹲足地嚎啕大哭着……她的哭声惊天动地，不但新修的长城被震倒了，而且传到了九霄云外的天宫。这天，玉皇大帝正在灵宝殿和王母娘娘下棋，忽然听到女人悲惨的哭声，他就让身边的随从到凡间去打探一下：这个女人有啥冤情为什么哭的这么凄凉？不一会随从回来了，把他的所见所闻如实地向玉帝作了汇报。玉帝大怒一拍桌案大声说道：“太阳神她也是朕殿下的一名臣子，天堂有天条，她不是不知道。她助纣为孽残害百姓，必须受到惩罚！”
然后，玉帝又命身边的随从把二郎神君找来，命令他下界去惩罚那七十二个犯下重罪的太阳神，并且嘱咐道：不要手软就地正法一个都不要放过。二郎神君足踏祥云带着他的哮天神犬奉旨出宫了。半空中，他手搭凉棚往下观望，修建长城的工地上虽然是万人蹿动，可那死伤过半的工，让人惨不忍睹。二郎神触景生情怒火中烧。于是，他向那七十二个太阳撒出了哮天神犬。刹时，狂风大做飞沙走石，天地一片昏暗。那些罪孽深重的太阳在一声声的惨叫中葬身犬腹。只有那个被秦始皇用过定神法的太阳神，见事不妙乘机化做一道火线逃往塞北的漠南，哮天犬紧随其后穷追不舍。太阳一看自己无路可逃了，就两眼一闭等待着哮天犬的栽决。也许是天阳命不该绝，就在这命悬一线的危机时刻，麻金菜一把把太阳拉到身边用自己的枝叶，把她掩藏起来。等哮天犬赶到时，麻金菜就把自己浓郁的花香封锁住了哮天犬的视线和嗅觉。使它失去了以往的灵敏和辩别事物的能力。于是，哮天犬在太阳神藏身的那块土地上，寻找了半天也一无所获。无奈，只好悻悻地回去了。
太阳得救了，麻金菜却被山神爷和土地爷赶到了大山中。然而，麻金菜却有着很顽强的生命力，无论到了那里，她都会生长的蓬蓬勃勃郁郁丛丛。后来人们就说，麻金菜本来就是仙人所赐，野菜中的极品。也有人说，太阳为了报答麻金菜的救命之恩故意不往死里晒它的。对于这些传说，有的人相信有的人不相信。那么，不相信的人就做了个很简单的试验，他们把新采来的其他野菜和新采来的麻金菜一同放在太阳下暴晒，当其他野菜已经被晒成了干的时候，麻金菜却依然鲜嫩而青翠。从此后，人们又给麻金菜起了个新名字“长寿菜”。
无论是“麻金菜”还是“长寿菜”，在人们的传说中，都沾上了许多仙气和神气。但是，现在人们富裕了生活提高了，不用麻金菜当做主食充饥了。可人们还是忘不了每到夏未秋初的时候，到山里把麻金菜采回来，用开水炸熟晒干，等到除夕夜用它做馅儿包饺子。为的就是借“长寿”的吉言食之之后得以延年益寿。
随着社的进步和科学的发展，人们对麻金菜的营养价值与药用价值都有一定的认识。于是，就有一些经济头脑灵活的人，把药食同源的麻金菜当做养生佳肴，做为主打产品网上推荐，远销全国各地。
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